デュラム小麦セモリナ１００％とπウォーター、赤鶏卵、瀬戸内塩、納得のいく材料で造り上げた本物の生パスタをご提供します。
小麦の風味を損なう酒精、保存料は一切使用していません。

ゆであがりが乾パスタに比べてきわめて早く、調理時間も短縮！
茹で上げ時間は２～３分位で、忙しい時にも大助かりです。
微調整はお客様で行ってください。

乾麺には無いもちもちした食感が特徴
冷凍保存も可能です。風味が損なわれないために冷凍保存をお勧めします。
冷凍保存麺使用の場合は、解凍しないでそのままボイルしてください。

プチ・メゾンでは、イタリア製の押し出し式パスタマシーンで製造しています。
パスタマシーンのダイス（押出口）には基本的にブロンズダイスを使用しています。

生麺自体の味わいを追求するため、「粉の配合」「温度管理」「水分調節」など、何度も試作を行い、日々、挑戦を続け完成いたしました。

<伝統的なブロンズダイスを使用>
イタリアの伝統的な製法であるブロンズダイスを使用し製造しています。ブロンズダイスを使うとパスタとダイスの摩擦が大きくなり、表面がさざ波状にザラザラとした仕上がりになります。このザラザラがソースとのからみが良くなり、パスタの味を一層美味しいものとしてくれます。